Mes petites recettes au quotidien

Re-Bonsoir à tous,

Cette fois ci nous allons papoter du repas le plus important de la journée : le petit déjeuner. Au quotidien je petit déjeune simple : 2 tartines de pain (poids à établir selon vos besoins) avec 15 grammes de beurre à 15% de MG +  1 portion de fruits (orangé pressée ou salade de fruits) + 1 yaourt à 0% de MG.

Puisque c'était les vacances, nous souhations nous faire plaisir et surtout éviter de trainer le beurre avec nous. Nous avions décidé que nous mangerions quelque chose de simple et facile à transporter. Après une longue hésitations entre Pancakes et Muffins, nous avons opté pour les muffins beaucoup moins long à préparer.

Ma soeur en avait fait de toutes tailles et nature afin de "varier les plaisirs".

Nous avions ré-adapter une recette trouvée sur le magazine Mai-Juin de Weight Watchers (cupcakes roses)

Pour 12 muffins : 3 PP pour un gros, 2 PP pour un petit (sachant que c'est à vous de gérer et de varier les tailles)

200 G de farine à levure incorporée

1 CC de bicarbonate de soude

75 G de cassonade

1 CC d'extrait de vanille

2 oeufs

1 pot de yaourt nature à 0% de MG

2 CS de lait demi écrémé (on avait que du écrémé sous la main, on a fait avec ...)

3 CS d"huile de tournesol

1 - Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule à muffins ou à cupcakes de 12 caissettes en papier puis réserver.

2 - Tamiser la farine et le bicarbonate de soude au dessus d'un saladier. Ajouter la cassonade, les framboises, et l'extrait de vanille. Dans un autre saladier, battre les oeufs puis le yaourt, le lait et l'huile en continuant de battre. Incorporer cette préparation au mélange sec, en remuant délicatement jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

3 - Verser la préparation dans les caissettes en papier et enfourner à mi hauteur pendant 16 à 18 minutes, jusqu'à ce que les cupcakes soit dorés et bien gonflés. Les faire refroidir sur une grille à patisserie.

Les muffins ont été préparés le lundi soir et dégustés le mecredi matin : ils étaient d'une texture étonnament moelleuse très agréable même après 36 heures de conservation dans une boîte type boîte à sucre.

J'ai pour ma part mangé un gros + un petit muffin, accompagné d'une portion de salade de fruits et d'un yaourt à 0% de MG. J'ai pris une compote à 12h30 après une très longue marche intensive. J'ai ensuite tenu jusqu'à 14h45 sans avoir faim !

Et vous quels sont vos recettes pour le petit déjeuner favorites ?

Prochain article : Salade grecque

Bonsoir à tous,

Après 1 semaine de vacances, je reviens pour vous détailler ma "gestion culinaire" durant mes deux jours en Ardèche. Nous avions décidé de tout préparer en avance afin de ne pas craquer dans les bistrots de midi et pouvoir pique niquer où nous le souhaitions. J'ai trouvé cette recette sur le mgazine de Mai-Juin Weight Watchers.

Nous démarrons donc avec la première recette : Wrap de poulet épicé :

Pour 1 personne : 8 PP

60 G de poulet cuit coupé en morceaux (j'ai pour l'occasion fait un Tupperware avec des moceaux de poulets supplémentaires pour les gourmands)

1 CC de mayonnaise allégé (pour ma part, j'ai pris celle de ma soeur, un des premiers prix d'Auchan)

1 CC de sauce chili

1 tortilla de blé

5 CM de concombre coupé en très fins bâtonnets

1 petite carotte coupée en très fin bâtonnets

Une bonne poignée de roquette ou de cresson (j'ai préféré rajouté des tomates cerise coupées en 4 dans le sens de la longueur).

1 - Mélanger les morceaux de poulet avec la mayonnaise et la sauce pimentée. Couvrer et réserver au réfrigérateur.

2- Préparer le wrap pour l'emporter : Déposer le poulet au milieu de la tortilla et parsemer de légumes et de cresson. Replier le bas puis les côtés (il va falloir m'expliquer comment vous faites, c'est toujours un mystère pour mes mimines), filmer le wrap en serrant bien.

Avec ce wrap, un Sveltesse Ferme & Fondant au chocolat (3PP) ou crème brulée (2PP) et une comporte de fruits sans sucre ajoutée (selon la marque 1 à 2 PP).

Cela m'a largement suffit (j'ai bu un coca zéro en début d'après midi et je me suis pris un granita aux alentours des 17h mais ce n'est pas vraiment ce qui tient au ventre) jusqu'au repas au restaurant le soir (aux alentours des 21 heures avec deux toats de tapenades à l'apéro et à nouveau un coca zéro). Après il est évident que les chaleurs que nous avons rencontré m'ont totalement coupé l'apétit la journée.

 Prochain article : Nos recettes de vacances : Partie 2 : Le petit déjeuner - Muffins

Bonsoir à tous,

Pas de recette du 07 Juin. SMS de dernière minute : "Pizza ou salade au resto ce soir ?"

J'appréhende un peu mais je vais glisser dans mon sac Le Guide des Sorties Weight Watchers pour m'éviter de gros dégats.

J'espère être assez forte pour prendre une salade. La semaine dernière, nous avions fait une soirée Pizza, autant vous dire que je m'étais lachée.

Je complèterais mon article demain avec mon repas, des photos (si je peux) et mes impressions.

Bonne soirée à tous.

Bonjour à nouveau,

Donc hier soir comme énoncé, resto entre amis...

J'appréhendais beaucoup cette sortie car lorsqu'on se retrouve devant les menus, on est toujours tenté de faire un extra.

Je pensais à la base prendre une salade et une glace mais tout le monde prenait des menus et j'avais peur de craquer sur le pain en attendant qu'ils aient fini leurs assiettes.

J'ai donc fait un compromis plaisir-minceur en prenant un menu : Salade tomate - mozza en entrée. Lasagnes en plat et une boule de glace en dessert.

L'entrée était plutôt classique, je n'ai compté que la vinaigrette et la mozzarella pour un total de 5 PP. J'avais donné mes olives pour éviter de rajouter un point supplémentaire.

En voyant le plat j'ai été à moitié emballée : une sucession de pâtes et de sauce tomate (aucune trace de viande hâchée, ni de béchamel...). Côté plat pour moi il ne s'agissait pas de lasagne mais d'un autre côté il faut dire que cela m'arranger bien d'éconimiser les quelques points pour manger une petite glace. J'ai donc compté une dizaine de PP salade comprise.

Pour le dessert, chez WW toutes les glaces (sorbet ou crème glacée) équivalent à 2 PP par boule. J'ai donc pris une boule de glace au yaourt. Un délice !

Pendant le repas, je n'ai pas pris de vin, pas pour éviter d'accumuler les points, simplement parce que je ne suis fan de rosé.

J'arrive donc à un total de 17 PP environ. Sachant qu'il me restait 16 PP sur un total de 36 PP journaliers. J'entame donc ma réserve hebdomadaire d'un point sur 49.

Je suis plutôt contente de moi. On verra si cela a marché à la pesée de mardi.

Prochain article ... Les menus de la semaine prochaine.

Bon dimanche ensoleillé à tous ! Pendant que monsieur regardera Roland Garros, natation et farniente pour moi.

Bonjour à tous,

Pas de recette pour le 06 Juin, dîner à l'extérieur...

Aujourd'hui on va parler vacances. J'appréhendais cette semaine car les vacances riment souvent avec extras ...

Comment s'organiser avant le départ en vacances ?

Départ mardi pour 2 jours en Ardèche en famille.

Il nous était indispensable dans un premier temps de réserver une chambre dans un Appart'hôtel qui concilie le confort d'une chambre et la possibilité de cuisiner.

Pour notre part, nous souhaitions surtout avoir un coin cuisine pour déjeuner ensemble et conserver dans un frigo ce que nous allions manger durant ces deux jours.

Départ mardi matin après un petit déjeuner "classique".

Il est important de prévoir à l'avance ce que ce que nous souhaitions manger et ce dont nous avions besoin.

Je m'explique : durant ces deux jours nous serons plus actifs que d'habitude : marche, visites ...

Il nous est donc indispensable d'emporter avec nous bouteilles d'eau (ou sodas light si nous souhaitons une note plus sucré), déjeuner pour mardi et mercredi midi comprenant des légumes, des protéines, des féculents et des fruits.

Pour le mardi soir, petit moment plaisir, ce sera dîner au restaurant. J'espère rester raisonnable et manger une salade ou une viande grillé accompagné de légumes (pourquoi pas une glace en dessert ?!).

En cas de "coup dur", nous avons prévu des fruits en morceaux que nous mettrons dans une boîte pour faciliter le transport.

Cela peut paraître difficile à mettre en place mais en réalité, il suffit de prendre le temps de s'organiser...

Bon samedi à tous.

Bonsoir,

Ce soir, recette végétarienne : Poivrons farcis au fromage de chèvre.

Pour 4 personnes :

2 Poivrons

1 Courgette

2 Oignons

300 G d'haricots verts (Je n'en ai pas mis car je n'en avais de frais sous la main)

1 CS d'huile d'olive (J'ai oublié de l'intégrer)

1 CS de pignons de pin

150 G de fromage de chèvre frais

Sel, poivre

1 - Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Laver, éplucher, et faire cuire les haricots verts à la vapeur.

2 - Peler et émincer les oignons.

3 - Laver la courgette, la peler et la couper en dés.

4 - Laver les poivrons, les couper en deux, les épépiner.

5 - Mélanger les haricots, oignons, courgette, fromage de chèvre, le sel et le poivre.

6 - Farcir les poivrons de ce mélange. Les disposer dans un plat à graissé et les enfourner pour 30 minutes (j'ai pour ma part, laisser le plat 35 minutes au four + une dizaine de minutes une fois le four éteint).

7 - En fin de cuisson, les parsemer de pignons de pin.

J'ai mis moins de 15 minutes pour faire cette recette. Elle est simple, rapide et m'a l'air plutôt gourmande.

J'ai trouvé cette recette dans un Hors série de Femme actuelle du mois d'Avril. Elle vaut 3 PP Weight Watchers et peut donc largement être accompagnée de 100 G de riz cuit.

 Bon apétit !

Bonsoir à tous,

Pour ce soir, on se met au poisson. A la base je pense qu'il s'agit d'une entrée car les proportions sont pour 8 personnes pour 2 PP.

Pour ma part, j'ai préféré faire cette recette en tant que plat principal accompagné de riz.

Calamars grillés à la sauce Thaï : Pour 8 personnes :

2 CS de sucre en poudre

1 morceau de piment

1 gousse d'ail

15 graines de coriandre

1 morceau de gingembre frais

2 CC de Nuoc Mâm

600 G de calamars

1 CS d'huile de colza

1 CC de jus de citron

1 - Mettre le sucre roux dans une petite casserole, sur feu vif, avec 3 CS d'eau. Porter à ébullition puis réduire sur feu doux et laisser mijoter 1 minute pour dissoudre le sucre. Réserver pour que le mélange refroidisse.

2 - Mélanger le piment, l'ail, la coriandre et le gingembre dans un récipient. Ajouter le mélange à base de sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Bien mélanger et réserver la sauce.

3 - Ouvrir les tubes de calamars, puis couper des morceaux de 5 cm. Mélanger les calamars dans un récipient avec l'huile et 3 CS de sauce.

4 - Faire cuire les calamars dans une poêle antiadhésive, un wok ou un barbecue, sur feu vif pendant 2 à 3 minutes. Servir en saupoudrant de coriandre et du reste de sauce.

 J'ai préféré prendre des lamelles d'encornets (uniquement par flemme de préparer des calamars - chose que je n'ai jamais faite !). La prochaine fois que je ferai cette recette, je couperai la lamelles plus fines avec qu'elles soient encore plus fondantes !

Bonsoir à tous,

Ce soir on fait simple, rapide et efficace :

BOUCHONS DE THON ET SALADE VERTE ASSAISSONNEE :

Pour 10 parts :

2 boîtes de miettes de thon à la tomate

3 oeufs de poule

30 g d'oignon émincé

50 g de gruyère allégé

9 CS de crème fraîche allégée

1 CC de persil hâchée

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 - Préchauffer le four à 180°C.

2 - Verser les ingrédients dans l'ordre indiqué ci dessus en prenant le temps de mélanger entre chaque ajout d'ingrédient.

3 - Verser la préparation dans des moules. Enfourner 20 minutes.

Pour ma part, j'ai choisi de faire de plus petite part de façon à avoir de petits flans plus facile à transporter dans ma Lunch Box.

Sur la photo il y a environ 3 parts sachant qu'une part équivaut à 2 PP.

Bonne soirée à tous.

Au menu demain soir : Calamars grillés à la sauce Thaï.